Mie Ayam Ceker Cambah Ala Emak

Mie Ceker

Assalammualaikum wr.wb.

Pagi tadi Kakak minta dibuatkan Mie Ayam. Jadilah pulang dari Klinik ngobatin Kakak, Emak mampir belanja. Belanja keperluan membuat Mie Ayam. Sampai rumah langsung eksekusi belanjaan.  Bude yang bantu2 sudah datang, saya minta bantu bude untuk racik2. 

Adik Ayla merengek2...mau bantu didapur. Kebetulan daun sawi belum dipetikin, Adik Ayla bantu metikin daun sawi. 

Setelah dass dees daa dess...Emak mulai nih beraksi.

Pertama rebus air untuk kuah dan rebus ceker, bumbui merica bubuk dan sedikit garam. 

Kemudian tumis daging ayam bersama bumbu. Dilanjutkan rebus mie kering, daun sawi dan bikin sambel. Simpel kan...

Saya belum sempat bikin Mie sendiri jadi masih pake mie kering.  Ingin sekali bisa bikin mie-nya sendiri. Mudah2an   segera bisa..aamiin. Kali ini pake Mie Kering Cap Tiga Telur/Ayam dulu aah.  

Segera setelah semua siap, anak-anak dan bude saya ajak makan bersama. Alhamdulillah nikmat sekali rasanya. Mungkin karena lapar belum sarapan ..hehe.

Eiya, ada yang beda kali ini, saya tambah sayuran pake toge selain sawi. Enak juga ternyata..

Nah..yang ingin tau resepnya monggo ditengok ..

Mie AYam Ceker Cambah

Resep Mie Ayam Ala Yayuk 😂🙏

🌿🌿🌿
Bahan Utama :
Mie kering, atau basah
Daging ayam 1/2 kg
Tulang ayam 1/2 kg

Bumbu Halus:
Ketumbar 1 Sdm (disangrai )
Bawang merah 7 biji
Bawang putih 7 siung
Kunyit (dibakar) 1 ruas jari
Jahe 1 ruas jari

Bumbu Pelengkap
1. Kecap asin
2. Kecap manis
3. Saos tiram(kecap inggris)
4. Garam
5. Gula pasir
6. Minyak utk menumis
7. Air

Bahan Pelengkap
1. 1 ikat daun sawi hijau (rebus)
2. Bakso ayam/sapi/ikan (rebus matang)
3. Pangsit goreng
4. Sambal
5. Saos tomat

Minyak ayam
Kulit ayam dipotong2  kecil,  ditumis tanpa minyak
Kalau sudah keluar minyak, matikan kompor...buang kulitnya, hanya diambil minyaknya.

Cara membuat
1. Daging ayam sebelum dicuci dilumuri jeruk nipis..diamkan sebentar...cuci bersih. Kemudian, rebus daging ayam jgn terlalu empuk..angkat
2. Potong daging ayam yg telah direbus menjadi potongan kotak2 kecil (ukuran sesuai selera)
3. Tumis bumbu halus, sampai harum ..bagi menjadi dua bagian. Ambil 1/4 untuk bumbu kuah. Yang 3/4 bagian utk bumbu tumis ayam.
4. Masukan potongan daging ayam kedalam bumbu tadi, aduk2...beri air secukupnya..biarkan sebentar sampai bumbu meresap. Masukan kecap asin kecap manis dan saos tiram (kecap inggris) ..aduk2 sampai rata. Tambahkan air secukupnya...masak sampai matang. Tingkat empuknya disesuaikan selera ya mba..😄
Cicipi ..kl dah enak, angkat.

Kuah
Didihkan air rebusan ayam tadi, tambahkan tulang tadi, air  kurleb 2 liter,  masukan bumbu halus, beri garam dan daun bawang (diiket jgn dipotong). Beri garam dan gula pasir secukupnya.

Sambal
Cabe rawit direbus
Diulek halus, beri garam sckpnya
Masukan kedalam mangkok
Tuang air kuah secukupnya

Acar Timun
Timun 1 buah
Bawang merah 1 butir
Air jeruk lemon/cuka
Gula pasir
Garam

Cara Bikin
- Timun dikupas, belah buang bijinya
potong kotak kecil
- Bawang merah potong bulat agak tebal
- Masukan timun ke dalam mangkok
beri persan jeruk 1 sendok makan
- Tambahkan Gula pasir 1 Sdm
- Garam secukupnya
- Cicipi sampai dirasa enak
- Biarkan beberapa lama agar meresap

Penyajian
🌺Siapkan mangkok
Tuang minyak ayam, mie ..diaduk2 rata,
🌿diatasnya mie..beri bakso, daun sawi, irisan daun bawang (tata dengan rapi sesuai selera)
☘ Siram dengan kuah
☘ Boleh ditambah pangsit, sambal, saos, acar
❤ Selamat menikmati 😘😄🙏

Semoga manfaat
☘☘🌿❤❤☘🌿🌿