Resep Rendang Ramah Anak

Hai Bunda-bunda, hari Raya Idul Adha sudah usai ya, tapi mungkin masih ada daging yang belum sempat dimasak. Kali ini saya mau berbagi resep memasak daging rendang yang ramah dilidah anak-anak alias tidak terlalu pedas.

Hemm..sebelum resep saya share disini, mau bercerita dulu ya Bund, mengapa tetiba saya jadi masak rendang?? Ya demi anak, walau tidak suka ya harus dilakukan juga hehe. Biasanya daging sapi hanya dimasak yang ringan-ringan saja, seperti semur, gulai dll. Konon kabarnya memasak rendag butuh waktu lama dan ribet, makanya saya belum berani coba. Bismillah, kali ini pengen coba bikin rendang untuk anak bujang yang sangat suka rendang. Saking sukanya, kalau Abinya ke Lampung..oleh-olehnya minta dibawakan rendang.

Ada tipsnya nih..bagi bunda yang gak punya banyak waktu memasak. Tipsnya adalah setelah daging dipotong-potong, baluri daging sapi dengan parutan nanas muda, kurang lebih 15 menit. Kemudian daging dicuci bersih dan ditiriskan. Dengan cara itu, daging menjadi empuk tapi tidak hancur, sehingga tidak perlu waktu lama memasaknya. Satu lagi ya Bunda..tips rendang agar tidak pedas, karena biasanya anak-anak tidak suka pedas, buang biji cabenya ya, agar warna rendang tetap merah menggugah selera, tetapi rasanya tidak pedas. Trus, kalau ingin pedasss..gimana?, mudah saja tambahkan cabe rawit merah ...hehe.

yuuuuk kita lanjutkan acara memasak rendang dagingnya...berikut resepnya.

RENDANG DAGING SAPI RAMAH DI LIDAH ANAK

Bahan :

• Daging Sapi (kalau bisa pilih Has Dalam) 1 Kg
• Kelapa Tua 2.5 butir, dibuat santan kental kira2 1.5 liter
• Nanas muda 

Bumbu Halus

• Bawang Merah 20 butir ukuran sedang
• Bawang Putih 15 siung 
• Cabe Merah Besar 10 buah, buang bijinya
• Cabe Merah Keriting 1 Ons (buang bijinya, kalau ingin tidak pedas)
• Ketumbar 1 SDM (sangrai)
• Jahe setengah jari kelingking
• Kunyit 1 jari kelingking
• Kemiri 3 butir (sangrai)
• Cengkeh 5 butir
• Kayu Manis 1 jari kelingking
• Bunga Pekak 2 buah
• Jinten 1 sendok teh 

  Bumbu Pelengkap

• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas secukupnya (dikeprek)
• Daun Kunyit 1 lembar (jika ada)
• Sereh 2 batang (dikeprek)
• Penyedap Rasa (jika suka)
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Asam Jawa atau asam kandis secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

1. Ambil sekitar 5 sendok makan kelapa parut yang belum diambil santannya, kemudian di sangrai sampai berwarna coklat. Kemudian ditumbuk/ulek sampai halus 
2. Santan dipanaskan sampai mendidih tapi jangan sampai pecah, angkat.
3. Daging dipotong bentuk kotak dengan ukuran sedang, campur dengan nanas muda yang telah diparut, diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu, daging  dicuci bersih, tiriskan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
5. Ambil santan dipermukaan atasnya saja/bagian yang kental, kemudian masukan kedalam bumbu yang telah ditumis tadi
6. Didihkan santan, sambil terus diaduk agar tidak pecah sambil masukan bumbu pelengkap dan kelapa sangrai kedalam santan 
7. Jika santan sudah berminyak, maka saatnya daging sapi dimasukan.. aduk pelan agar tidak lengket dan bumbu merata, meresap sempurna
8. Beri garam, gula putih, penyedap..cicipi
9. Jika sudah enaaak dan matang, angkat,
10. Sajikan 

Rendang Ramah Anak

Alhamdulillah..rendang daging telah siap dihidangkan menjadi lauk untuk makan keluarga. 

Begitulah bunda, memasak rendang tidak perlu waktu lama, asal tau triknya. Semoga resep ini bermanfaat. Selamat mencoba ya Bund..Terimakasih